嗇色園社會服務四十周年食譜徵集活動頒獎禮暨特色食譜烹調示範

10.10.2019


「民以食為天」,優質的膳食對於長者的營養吸收、身體健康、以及生活質素尤為重要。2019年適逢嗇色園社會服務40周年紀慶,嗇色園特別以「長者優質膳食」為主題,舉辦食譜徵集活動,於2019年10月10日舉辦「食譜徵集活動頒獎禮暨特色食譜烹調示範」,並發佈「長者四時優質餐膳網頁」,持續向社會大眾推廣長者優質膳食議題。 

「食譜徵集活動頒獎禮暨特色食譜烹調示範」,承蒙嗇色園主席馬澤華先生CStJ、副主席兼社會服務委員會主席黎澤森先生及副主席余君慶先生蒞臨主禮,董事楊魏德先生、陳錦祥先生、茹志昭先生、陳拾壹先生及委員潘權輝先生、黃耀鏗先生、高爵權先生等出席支持。董事楊魏德先生現場分享他多年來如何引入日本飲食文化、製作食品的堅持、優化本港飲食業及提供「優質餐膳」的心得。活動亦得到飲食界星級專業廚師蕭永權先生、黃隆滔先生及黃亞保先生即席示範烹調『懷舊碗仔翅』及『芙蓉桃膠炒魚米』,讓現場嘉賓及參加者一同品嚐。同時亦獲星級專業廚師歐國強先生、蕭秀香女士提供星級食譜『豆漿蟹肉蒸蛋白』、『果提咕嚕素球』;與長者食譜徵集活動獲獎的優秀食譜『鯉躍龍門』、『三文魚他他』、『紅綿綿』、『魚樂花開』及『黃金魚卷』一同展示,為一眾護老者提供製作長者餐膳靈感。 

照顧吞嚥困難長者及提供均衡營養,皆為「長者優質膳食」不可或缺的元素,活動亦邀得相關專業講者嘉賓,香港中文大學醫學院耳鼻咽喉頭頸外科學系言語治療科副主管-言語治療師羅家東先生,及香港營養學會會長-營養師張智良先生提供專題講座。「嗇色園長者四時優質餐膳網頁」,內容包括今次活動的優秀食譜、由星級專業廚師提供的特色食譜,及製作長者餐膳的示範影片,為長者、社區護老者提供一個資訊平台,亦希望藉此網站及今日活動拋磚引玉,邀請各位同業友好,對長者優質餐膳議題互相交流、分享經驗,共同為長者推動飲食無障礙。 

是次活動更吸引香港經濟日報、東方日報及AM730等傳媒前來採訪,相信更能將長者優質餐膳向大眾更廣泛宣傳。

「嗇色園長者四時優質餐膳網頁」如下,歡迎瀏覽:
http://www.ssyefoodcare.com


主禮嘉賓嗇色園主席馬澤華先生與副主席黎澤森先生、余君慶先生及一眾董事、嘉賓等主持啟動禮,為活動揭開序幕。

星級專業廚師蕭永權先生(左一)即場講解及示範製作『芙蓉桃膠炒魚米』。

星級廚師黃亞保先生(右一)及黃隆滔先生(左一)即場示範適合體弱長者食用的『懷舊碗仔翅』。 

優秀食譜之一『紅綿綿』,是得獎者鄭淑群女士(左一)特意為母親製作的粥品,活動當日更帶同母親一起領獎及享用星級廚師製作的食品。 

一眾嘉賓與現場參加者大合照及享用美食。